A TABLE VOOR HUMUS X HORTENSE 2022

Humus x hortense is een gastronomisch restaurant, ontstaan vanuit een verlangen om het voedselsysteem te veranderen door middel van de zintuigen.
Esthetiek en duurzaamheid lopen als een rode draad doorheen het restaurant. Niet alleen in het botanisch degustatiemenu, maar ook in elk detail van het interieur.
Humus x hortense wil een levendig platform zijn voor de rijke Belgische traditie in vakmanschap en design. Als kunsthistorica en kunstfotograaf in een vorig leven, kijken
Caroline Baerten en Nicolas Decloedt met een open, onconventionele blik naar hun métier.
Het is de spanning tussen traditie en het tonen van de ongepolijste natuur dat zich weerspiegelt in hun botanische gerechten én in het werk van Antoine Van Loocke.
De artisanaal gemaakte tafelmessen zijn is de perfecte esthetische aanvulling bij de plantaardige keuken van humus x hortense.