PORTFOLIO
ANTOINE VAN LOOCKE
NIYONA - PIET STOCKMANS - VAN LOOCKE

 

“Smaak geven en voor plezier zorgen. Daar draait het dan ook om in Castor. Vis aan de graat, gebakken met niet geklaarde boter. Want zo zet je het beste smaakresultaat neer.
Geboetseerd door een aantal bijzondere leermeesters. Discipel van de Kruishoutemse School. Voor de wat teruggetrokken, met scherpe focus werkende Maarten Bouckaert is verfijnd koken geen hogere wiskunde. Een optimaal bereid gerecht eist wel inzicht, discipline en zorg voor detail. Want in dat laatste, schuilt als zo vaak, het verschil.”

Willem Asaert