מאז שהאדם יצר את הסכין הראשונה מאבן צור, היא לא עזבה אותנו ואנו לא יכולים לדמיין את חיינו בלעדיה: אנחנו משתמשים בה במטבח, כתחביב, לצייד, במחנאות, בחדר ניתוח, ... סוגים שונים של סכינים שלכל אחת מהן הצורה הספציפית והסטנדרטים היחודיים שלה. לרוב מיוצרת הסכין מפלדת אל - חלד בייצור המוני, ללא שום ערך אמנותי, לעומת זאת המתכות שאני משתמש בהן הן ישנות, כאלו שרוב האנשים מחשיבים כחסרי כל ערך. ככל ששכבת החלודה על הסכין יותר עבה כך יש לה יותר יופי ואופי בעיניי, המחזור והעיבוד המחודש של המתכות בשילוב של חומרים טיבעיים ואומנות מזכירים לי את סכין המטבח עם הידית השחוקה של ילדותי. חישול הרעיונות האלו ביחד מהווים את הבסיס של תשוקתי. תרגום : לירוז חיים